김치전은 언제 먹어도 맛있지만 눅눅한 김치전보다는
바삭한 김치전이 더 맛있는 건 사실입니다.
오늘은 김치전을 더 바삭하게 요리하는 노하우를 소개합니다.
재료
익은 김치
양파
부침가루
튀김가루
고춧가루
소금
얼음물
식용유
레시피
먼저 김치와 양파를 깍둑 썰어 준비합니다.
준비된 재료를 볼에 담고 부침가루 3 국자와 튀김가루 1 국자를 넣습니다.
여기에 얼음물을 넣고 잘 섞어줍니다.
얼음을 사용하면 김치전을 더 바삭하게 구울 수 있습니다.
섞어진 재료에 고춧가루 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 간을 합니다.
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 예열이 되면 부침 반죽을 천천히 부어줍니다.
중불을 유지하고 겉면이 바삭해 보일 때 한번 뒤집개로 뒤집어 줍니다.
반대편이 바삭하게 익었다 싶을 때 한번 더 뒤집어주고 1분가량 더 구운 뒤
접시로 옮겨줍니다.
이렇게 맛있는 김치전이 완성되었는데요 김치전 반죽을 만들 때 시원한 얼음물로
반죽하는 것이 바삭함을 더하는 비결임을 기억하시기 바랍니다.
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