칼칼한 맛이 일품인 돼지고기 고추장찌개 레시피

특별한 재료 없이 집에서 맛있게 한 끼를 해결할 수 있는 돼지고기 고추장찌개!
어느 집에나 다 있는 고추장과 두부, 돼지고기만 있다면 뚝딱 만들 수 있는 레시피인데요.
오늘은 칼칼한 맛이 일품인 돼지고기 고추장찌개 레시피를 소개합니다.

 

재료

찌개용 돼지고기
애호박
양파
대파
청양고추
두부

맛술
간장
다진마늘

국물용 멸치
다시마
대파 뿌리
물

고춧가루
고추장
식용유
소금
후추

 

레시피

먼저 냄비에 물을 적당하게 붓고 다시마, 대파 뿌리, 멸치를 넣어 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
그릇을 준비하고 돼지고기와 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 버무려둡니다.
애호박, 양파, 대파 청양고추, 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
새로운 냄비에 식용유를 약간 두르고 고춧가루를 3큰술 넣고 살짝 볶아줍니다.
여기에 양념해둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

 

 

돼지고기가 어느 정도 익으면 처음에 만들어둔 육수를 부어줍니다.
육수가 끓기 시작하면 호박과 양파, 고추장 2큰술을 넣어줍니다.
이후 두부와 대파를 넣고 어느정도 끓으면 간을 본 후 모자란 간은
소금과 후추로 맞추어 줍니다.
두부에 간이 베이면 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.

 

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